冬天進補 先健脾胃

　　立冬已過，冬季正式來臨。冬季是進補的好時節(jié)，不少人也開始了今冬的進補計劃。不過_建議，冬令進補前，_先健脾胃。

　　冬季進補的食物，很多都比較滋膩，難消化，有些又有點偏溫補。對于一些脾胃功能差的人，建議先調(diào)脾胃再進補。脾胃不好，運化功能不能發(fā)揮，吃進去的東西不能被身體消化吸收，無法轉(zhuǎn)化為身體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅浪費補品，甚至還可能起到反作用。

　　脾胃功能不好，吃補的東西可能會成為“火”、“濕熱”、“痰”等，誘發(fā)感冒、腹脹、胃口不好等身體不適。

　　女人冬天補脾胃=養(yǎng)氣血

　　女人想要變美_要補益氣血，而脾胃是氣血生化之源，因此補脾胃_是補氣血，是讓自己變美的前提。

　　脾除了運化水谷精微以化生氣血外，還主運化水濕，即脾對體內(nèi)水液的吸收、轉(zhuǎn)輸和布散起著促進的作用。如果脾運化水濕的功能失常，則會出現(xiàn)水濕停滯，產(chǎn)生痰飲等病理產(chǎn)物。

　　比如說，眼瞼下垂、眼袋、顏面浮腫等，多是因水濕運化不利所致。水濕停聚化熱上沖，熏于顏面，又會出現(xiàn)青春痘、酒渣鼻等皮膚病。

　　豆類食品是補益脾胃的“好幫手”

　　俗話說：“每天吃豆三錢，何須服藥連年”，意思是說，如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。

　　而且，豆類食品還是冬天補脾益胃的_食材選擇。從中醫(yī)角度來看，豆類食物有化濕補脾的共性，尤其適合那些脾胃虛弱的人食用。不過，根據(jù)種類的不同，它們的食療作用也有所區(qū)別。

　　1、黃豆

　　營養(yǎng)點評：

　　黃豆有“豆中_”之稱，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營養(yǎng)價值_豐富。

　　在豆類食物中，黃豆可謂是一個主角。中醫(yī)認為，黃豆性味甘平，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，有清熱利尿和解毒的功效，它對于胃中積熱、厭惡油膩有很好的療效。同時，黃豆是蛋白質(zhì)主要來源。

　　推薦吃法：

　　1.平時多喝點豆?jié){、吃點豆類食物不但可滋養(yǎng)脾胃，而且對于女性朋友來說有美容養(yǎng)顏的作用。黃豆制成豆?jié){后，更有利于脾胃的消化和運輸，能排解脾胃中的脹氣、解熱潤肺。

　　2.用適量的黃豆與牛肉一起燉煮至熟爛后食用，可以補脾壯骨，也是全家日常保健的_菜肴。

　　2、扁豆

　　營養(yǎng)點評：

　　扁豆性味甘平，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，有健脾、和中、益氣、化濕、消暑的功效。對由脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶多等癥狀，可以起到_的輔助治療作用。

　　糖尿病患者由于脾胃虛弱，經(jīng)常感到口干舌燥，平時_多吃一些扁豆。

　　推薦吃法：

　　1.將白扁豆15 克，粳米3 0 克，山藥3 0 克一同煮粥，等粥快熟時加入適量的紅糖攪勻即可食用。有補益脾胃、調(diào)中固腸的功效，適于脾胃氣虛引起的便溏、消瘦的人食用。

　　2.女性可以將扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或溫水送服，能夠緩解白帶多的癥狀。

　　需要注意的是，扁豆_要燒熟煮透，否則會食物中毒，平時_多吃燜、燉扁豆。

　　3、豇豆

　　豇豆也_是我們常說的長豆角。中醫(yī)認為，豇豆性平，味甘、咸，歸脾經(jīng)和胃經(jīng)，具有理中益氣、補腎健胃、養(yǎng)顏調(diào)身的功效，可治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

　　《滇南本草》中載：豇豆“治脾土虛弱，開胃健脾”。李時珍也曾稱贊它有“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓”之功。大便干結(jié)的人應(yīng)慎食豇豆。

　　推薦吃法：

　　豇豆+ 木耳 ：豇豆具有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的作用;木耳則具有益氣養(yǎng)胃潤肺、涼血止血和降脂減肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃對高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治的作用。

　　豇豆+ 玉米 ：玉米粥對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果，適合這些患者長期食用，玉米粥配上點豇豆的食物效果_。

　　4、綠豆

　　綠豆性味甘寒，歸心經(jīng)和胃經(jīng)，具有清熱解毒、消暑利尿、止渴解煩、明目降壓、利咽潤膚、消脂保肝的功效?？捎糜谑顭釤┛?、瘡瘍腫毒、腸胃炎、咽喉炎、腎炎水腫等病的防治。

　　當(dāng)然，不是什么體質(zhì)的人都可以吃綠豆的，綠豆吃多了，反而會損傷脾胃。因此_適可而止。

　　推薦吃法：

　　1、綠豆可與大米、小米摻和起來制作干飯、稀飯等主食，也可磨成粉后制作糕點及小吃;

　　2. 綠豆中的淀粉還是制作粉絲、粉皮及芡粉的原料，此外，綠豆還可制成細沙做餡心;

　　3. 綠豆不宜煮得過爛，以免使有機酸和維生素遭遇到破壞，降低清熱解毒功效。

　　5、黑豆

　　黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中_”、“營養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。”

　　黑豆有補脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。

　　推薦吃法：

　　1、黑豆奶：黑豆和黑芝麻及牛奶混合在一起，_制成了營養(yǎng)美味的黑豆奶。先把黑豆和芝麻分別炒熟，然后放在食品加工機中粉碎，這樣它們的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

　　2、黑豆煨紅棗。把紅棗拿濕水浸泡片刻，洗凈。黑豆去雜洗凈，用小火煮30分鐘，加入紅棗、紅糧，煮到黑豆酥爛時出鍋。每天早、晚分食，可以健脾益胃、活血利水。

　　6、豌豆

　　豌豆性味甘平，歸脾胃二經(jīng)，常吃能夠補中益氣、健脾和胃、利小便，適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。用豌豆熬成粥，適用于胃虛弱所導(dǎo)致的食少、腹脹等癥狀。

　　在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有_消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

　　推薦吃法：

　　1、豌豆宜搭配玉米食用，可以起到蛋白互補之效。

　　2、豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào)，可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值。

　　3、買的青豌豆生的沒吃，不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剝出來的豌豆_適于冷凍。