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魚(yú)頭豆腐考生健腦黃金搭檔-滄州明潔藥用包裝

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魚(yú)頭豆腐考生健腦黃金搭檔

來(lái)源:滄州明潔藥用包裝有限公司 發(fā)布時(shí)間:2023/8/1 23:02:14
要給孩子補(bǔ)腦子,可不能靠豬腦羊腦,食神認(rèn)為,用魚(yú)頭來(lái)給考生補(bǔ)腦會(huì)_,_食神來(lái)推薦考生家長(zhǎng)們一道魚(yú)頭豆腐湯。

有句老話叫“以形補(bǔ)形”,也_是說(shuō)吃哪里補(bǔ)哪里,對(duì)于家長(zhǎng)們來(lái)說(shuō),考生_需要補(bǔ)的大概_(tái)是腦子了。多弄點(diǎn)豬腦羊腦來(lái)給孩子補(bǔ)補(bǔ)腦子,這么想的家長(zhǎng)也絕不在少數(shù)。但是,說(shuō)到“以形補(bǔ)形”也并非_正確,要給孩子補(bǔ)腦子,可不能靠豬腦羊腦,食神認(rèn)為,用魚(yú)頭來(lái)給考生補(bǔ)腦會(huì)_,_食神來(lái)推薦考生家長(zhǎng)們一道魚(yú)頭豆腐湯。

主題:魚(yú)頭豆腐湯

食材:鰱魚(yú)頭1個(gè),干香菇適量,北豆腐1塊,食鹽、生姜、大蔥、食用油

做法:

1、將魚(yú)頭洗凈,從中間劈開(kāi),用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分,豆腐洗凈后切成約1厘米的方塊,香菇用溫水泡發(fā)后去蒂洗凈,姜切成姜片,大蔥切蔥段備用;

2、在煎鍋中倒入適量油,不要太多,待七成熱時(shí)將魚(yú)頭放入鍋中,小火煎炸至雙面煎黃后將魚(yú)擺到鍋的一邊或撈出,將火調(diào)大,用鍋中的油爆香蔥段與姜片后倒入清水,水量要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭;

3、放入香菇,加蓋小火燉煮50分鐘后,調(diào)入適量食鹽,放入豆腐后再煮3分鐘即可盛出食用。

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一、豆腐搭配魚(yú)是吸收_蛋白的_“黃金搭檔”

一些食物搭配起來(lái)會(huì)成為公認(rèn)的黃金搭檔,如豆類配谷類,魚(yú)類配豆類,食材的有效搭配能夠相互彌補(bǔ)自身缺乏的營(yíng)養(yǎng)素,促進(jìn)人體營(yíng)養(yǎng)的全面吸收。雖然魚(yú)類和豆類都是_食物中_蛋白質(zhì)的良好來(lái)源,但各自的氨基酸組成卻有所不同。豆類是所有食物中蛋白質(zhì)含量_的食物,可達(dá)35%左右,制成豆腐后,蛋白質(zhì)含量約為8%,魚(yú)的蛋白質(zhì)含量也高,約為18%,品質(zhì)好易于消化吸收。雖然豆類蛋白也屬_,但相比下缺乏蛋氨酸,這在魚(yú)中含量卻_豐富,因此可以提高豆腐蛋白質(zhì)的質(zhì)量。

除此之外,豆制品中含有的鐵吸收率極低,當(dāng)同動(dòng)物性食物搭配時(shí),可_地提高其利用率。同時(shí),豆腐中含有的大量鈣質(zhì)能夠借助魚(yú)肉中的維生素D,促進(jìn)人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收,進(jìn)而達(dá)到預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的目的。豆腐和魚(yú)一起煮還可預(yù)防心腦血管疾病,魚(yú)體內(nèi)含有較多的不飽和脂肪酸,豆腐蛋白中含有高量的大豆異黃酮,兩者都具有降低膽固醇的作用,因此對(duì)于冠心病和腦梗塞的防治,很有幫助。

二、以形補(bǔ)形不全對(duì),喝魚(yú)湯需要注意脂肪

談到用魚(yú)頭來(lái)健腦,很多人都會(huì)覺(jué)得“以形補(bǔ)形”很科學(xué)。實(shí)際上,之所以魚(yú)頭豆腐能夠補(bǔ)腦,這是因?yàn)楹写罅縚蛋白,且這兩種食材氨基酸互補(bǔ),因此有良好的健腦功效,并不代表吃其他動(dòng)物的腦子也會(huì)有好的健腦效果。比如豬腦屬于高膽固醇食物,對(duì)腦部發(fā)育有_幫助,但對(duì)有高血脂、動(dòng)脈硬化等疾病的人而言,過(guò)多食用高膽固醇食物會(huì)加重病情,甚至誘發(fā)中風(fēng)等心腦血管疾病。

同時(shí),_需要注意的是魚(yú)湯里的脂肪。很多人覺(jué)得魚(yú)頭豆腐湯煮成了漂亮的乳白色,看起來(lái)蛋白質(zhì)含量很豐富,但實(shí)際上乳白色都是脂肪的功勞,而非蛋白質(zhì)。脂肪微粒在反復(fù)加熱煮滾后與水融合,呈現(xiàn)出乳白色。其中的原理大家可以從一個(gè)事實(shí)看到,煎過(guò)的魚(yú)滾湯比沒(méi)有煎過(guò)的湯色更濃更白,因?yàn)轸~(yú)本身脂肪含量不高,煎魚(yú)時(shí)可增加脂肪總量。因此食神提醒家長(zhǎng)們,如果這道菜是做給身體比較瘦弱、食欲不佳的考生,可以適當(dāng)用香煎的方式增加孩子能量攝入,煎后口感_也有助于促進(jìn)食欲;但如果考生偏胖,已經(jīng)有脂肪攝入過(guò)多的嫌疑,為了孩子的健康,魚(yú)頭__不要再煎了,以免攝入過(guò)多脂肪,反而有傷健康。www.alevelict.com/JYP843.html

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